寄生蟲第一章

之前提到「寄生蟲」的問題，我說寫篇文請大家參考，但我在這方面知識不足，所以趁空爬了一下文，發現我在這個區塊的知識幾乎等於零。所以這篇文暫時寫不出來了。等我這陣子搬家完，再好好寫來請大家進補，現在先上小菜。

首先，每個人一生中至少被寄生100萬次。這是無法克服與預防的。絕大多數人被寄生後，寄生蟲無法生長的主因在於我們的自體免疫力。當然，醫療的進步也有相當大的關係，例如我們五、六年級生，幾乎都感染過迴蟲，經由治療，使得迴蟲宿主大量減少，當然感染也受到控制。

寄生途徑千變萬化，主因還是在進食，把食物煮熟了吃，當然是最安全的，只是會變得不好吃而已。比方一顆百來塊的生蠔，把牠煮熟了，就是蚵仔湯（無奈）。地球上，除了嗜極生物外，沒有能挨過攝氏正75度的生物，達到這個溫度，蛋白質會崩解成胺基酸，也就是養份，吃無妨，但多數沒啥用就是了。

小孩在三歲前應避免生食，三歲後適量，五歲後可與成人一般進食。生食並不代表一定不安全，主要還是看食品來源；大家最常忽略的是，人類有免疫力，動物也有，誰想讓寄生蟲免費住？所以健康乾淨的生食含有寄生蟲或蟲卵的機會很小，無需太過擔心。

不是只有動物才有寄生蟲。事實上，蔬果類的寄生蟲卵更多，因為植物不會主動消滅寄生蟲，看似乾淨的沙拉，可能因動物糞便留有蟲卵；要生食蔬果前，把它煮熟就很安全了，比方把香蕉煮熟、把水蜜桃煮熟、把西瓜煮熟，吃起來就很安全，不會有寄生蟲的問題。唯一的問題是：鬼才這麼吃。

單用清水洗便可去除99.9%的蟲卵與細菌，所以洗乾淨再吃，已經很安全，不是非要煮熟不可，肉品也是如此。例如貴鬆鬆的生魚片或生牛肉，只要控制得宜，是不會有寄生蟲問題。至於加一大堆洗劑或什麼東西清洗的觀念，只是商人為了賺錢灌輸給你的，多加蘇打粉或鹽巴清洗，並不會洗得更乾淨。

就先寫醬，待我進補完，再寫些大家看不懂的睡覺長文。